“Bon vivant”（ボン・ヴィヴァン)
フランスでは、陽のあるうちからほろ酔い気分で上機嫌な大人たちのことを、親しみを込めてこう呼びます。私たちの事業を通して、関わる全ての人が明るく、愉しい毎日を暮らせるようにしていきます。
○Restaurant（レストラン)
…レストランとは原来「回復させる」・「良い状態にする」といった言葉から生まれました。レストランには、その土地のテロワールから生み出される食材や調味料を、最大限に生かす道具や技術で調理された料理が並びます。素敵な空間と心地良いサービスとおもてなしで包み、訪れた人々を魅了します。そして、そこに様々な物語が生まれます。この”レストラン“という考え方を通して、地域に眠る魅力や活かされていない良質なものを、ひとつひとつ・ひとりひとりの力を価値あるものに形を変えて生み出し、それらを手にした人・食した人も含め、それに携わる全ての人々の幸せを生み出すことを目指します。
○Terroir（テロワール)
…テロワールは「terre」から派生した言葉です。葡萄畑を特徴づける自然の要因、土壌の性質・構造・日照・方角・地形・気象、そこに風土などを加えた 「生育環境」の総合したもので、農家の人柄や文化・歴史といった地域にある全てのものを含みます。私たちはテロワールの概念で、地域の資源“ひと・もの・こと”全てが“地域の宝“だと考えます。
○地域産品の企画・流通事業
・地域産品（農産物など）を活用した商品の企画・開発
・地域産品（農産物・加工品など）の卸売・販売
○飲食事業
・各種ケータリング
・料理教室
○ワイン事業
・ワインの卸売・販売
・ワイン教室などワインに関連したイベントの実施
○プロデュース事業
・食に関連した商品のプロデュース
・飲食に関連したコンサルティング
○地域連携・協働事業
・地域コミュニティや団体などと連携した事業の実施
| 会社名 | 株式会社アンサンブル・デュ・レストラン |
| 住所 | 〒879-4632 大分県玖珠郡九重町大字松木1359 |
| 代表取締役 | 甲斐 大史 |
| 従業員数 | 1名 |